Malzemeler
- 6 parça Kuzu Kapama
- 100 gr. PINAR tereyağı
- 2 orta boy kuru soğan
- 2 çay kaşığı PINAR sarımsak sosu
- 1 çorba kaşığı Un
- 5 su bardağı ılık su
- 2 orta boy patates
- 1 orta boy kök kereviz
- 3 havuç 1 demet pazı
- 1 demet taze soğan
- 1 marul veya kıvırcık salata 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı toz şeker (kerevizleri basmak için)
- 1 çorba kaşığı Un
- 1/2 limonun suyu
- Terbiye için
Yapılış Tarifi
Soğanları soyun ve ufak küpler halinde doğrayın. Tereyağda soğanları hafifçe kavrulana dek pişirin.
Kuzu kapama parçalarını tencereye alıp etler kendi suyunu salaşıncaya kadar orta ateşte yaklaşık 5 dakika tutun. Unu etlerin üzerine serpip sarımsak sosunu ve ılık suyu yavaş yavaş karışım içine dökün. Kapağını kapatarak orta ateşte bir buçuk saat boyunca pişirin. Etler yumuşamaya başladığında şeker ve tuzu ilave edin. Tam pişme aşamasında havuçları, dörde ayrılmış marul yapraklarını, kıyılmış taze soğanı ve pazı yapraklarını katın. 5 dakika daha pişirdikten sonra çubuk şeklinde doğradığınız patatesleri, ince soyulup küçük parçalar halinde kesilmiş kereviz kökünü de ekleyip 15 dakika daha bekletin. Ateşten almadan hemen önce maydanoz ve dereotu üzerine serpin.
Terbiye malzemesini iyi bir şekilde karıştırın. Kaynayan kuzu kapama suyundan bir kepçe alıp terbiye karışımına ekleyin ve tekrar iyice çalkalayın. Bu hazırlığı yemeğin içine katıp bir an kaynattıktan sonra ateşten çıkarın.
Mutfak: Türk | Süre: 60dk
