Malzemeler : (6 kişi için)
4 Bardak Un
5 yemek kaşığı Yağ
1 fincan Zeytinyağı
½ bardak Su
Yeterince Tuz
Talaş İçin Gerekenler
½ kg Kuşbaşı Koyun Eti
2 adet Kuru Soğan
1 yemek kaşığı Yağ
1 adet büyükçe Domates
½ kaşık Salça
1 bardak Su
1 Yumurta Sarısı
Maydanoz
Tuz, Karabiber, Kekik
Hazırlanışı :
Tencereye, kuşbaşı etininkinden biraz daha küçük parçalar halinde kestiğiniz etleri yerleştirin.
Üzerine çentilmiş soğanı, bir kaşık yağı döküp ateşte suyu tamamen çekilene kadar kızartın.
Etin üstüne domates ve salçayı ekleyip biraz daha kızartmaya devam edin. Bir bardak su ekleyip kapağını kapatarak etleri yavaşça pişirin. Suyunu çektikten sonra kapağı açın ve tuz, maydanoz, karabiber, kekikle tatlandırıp karıştırın, soğumasını bekleyin.
Ayrı bir yerde, elenmiş 4 bardak una tuz ve 1 yemek kaşığı yağ katarak, ılık su ile sert bir hamur yapın. Nemli bir bez ile örtüp on beş dakika bekletin.
Hamuru 6 parçaya ayırın. Her parçayı merdane ile açıp yağlayın ve biraz dinlenme süresi verin. Sonra elinizle uçlarından çekerek yufka kalınlığına gelinceye kadar inceltip açın. Ortasına içi koyup, dört tarafından paket gibi sarın ve yağlanmış tepsiye dizin. Çırpılmış yumurta sarısını üzerine sürüp fırına alın. Üstü altın rengi olana kadar pişirin.
Fırından çıkarın, dilimleme yapıp servis edin.
Sıcak olarak servis yapınız
TALAŞ BÖREĞİ
