Malzemeler
- 650 gr. Küçük Patates
- 300 ml. Et Suyu
- Tuz
- 2 Demet Taze Sogan
- 1 Adet Yapraklariyle Birlikte Kereviz
- 2 Adet Sogan
- 2 Yemek Kasigi Tane Hardal
- 50 gr Tereyagi
- 2 Yemek Kasigi Sirke
- 1 Adet Eksi Kirmizi Elma
- 3 Yemek Kasigi Limon Suyu
Yapılış Tarifi
Patatesleri kabuklarıyla birlikte başlayın ve soğuk suya alın. Sıcakken kabuklarını soyup ince dilimler halinde kesin. Et suyunu kaynatıp dilimlenen patatesleri içerisine alarak ağır ağır karıştırın, öyle ki parçalanmasın. Tuzu ilave edip 15 dakika bekletin.
Taze soğanları temizleyin, yeşil kısımlarını ayırıp beyaz bölümünü küçük parçalara bölün. Kerevizi ince şeritler halinde kesin ve 1 yemek kaşığı limon suyuyla harmanlayın. Yeşil yaprakları koparıp kenara bırakın. Normal soğanları soyup oldukça ince kıyın. Karabiber değirmeninde 1 yemek kaşığı tane hardali öğütün.
Patatesleri sıvısından ayırıp çıkartın ve suyunu sakla:
Tereyağını eritip içine soğan, tane hardal ve öğütülmüş hardali koyarak 5 dakika yağda soteleyin. Sirkeyi ve et suyunu ekleyin. Karışımı patateslerin üzerine dökıp karıştırın. 15 dakika sosun nüfuz etmesi için dinlendiniz.
Bu esnada elmayı kabuğuyla birlikte küçük küçük doğrayıp kalan limon suyuyla yoğun bir şekilde karıştırın. Elma, kereviz ve soğanları patates salatası içine ekleyin. Kereviz yapraklarıyla soğanın yeşil uçlarını üzerine serpip ılık olarak servis yapın.
Mutfak: Alman | Süre: 30dk
