Malzemeler
- 4 adet dana pirzolası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük kırmızı biber, ince doğranmış
- 1 orta boy soğan, kıyılmış
- 1 kereviz kökü, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı sarımsak sosu
- 250 ml tavuk suyu
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 kg soyulmuş domates
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/4 bardak un
- 2/3 bardak dolusu ufalanmış bayat ekmek
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 bardak dolusu Mozzarella peyniri
- 2/3 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri
- Maydanoz, tuz, karabiber, kurutulmuş reyhan yaprağı
Yapılış Tarifi
Etlerin arasına yağlı kağıt yerleştirin ve tokmakla darbeyle inceltip düzleştirin.
Zeytinyağını kısıp kırmızı biberi, soğanı, kerevizi ve sarımsağı ekleyerek kavurun. Domatesi suyuyla beraber ilave edin, ardından tavuk suyu, domates salçası, maydanoz, şeker, kuru reyhan, tuz ve karabiberi karışıma katın.
Kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak sos koyulaşıp pişene kadar bekletin. Yumurtayı çırpıp hazırlayın. Pirzolalara sırasıyla un, yumurta ve ekmek kaplama yapıp tereyağında her iki yüzü altın sarısı olana kadar kızartın. Fırını 170°C’ye ayarlayın. Hazırladığınız pirzolalara mozzarella peyniri dağıtıp, domates sosunu kaşıkla üzerine sürün ve en üste Parmesan peyniri ekleyin. Bir yemek kaşığı zeytinyağını da dağıtarak 25 dakika pişirin; et yumuşasın ve peynirler hafif kızarıncaya kadar.
Mutfak: Türk | Süre: 20-40 dk
