Malzemeler
- 1 kg böbrek
- 200 gr mantar
- 1 orta boy soğan
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- Yeteri kadar tuz, karabiber
- 1-2 adet defne yaprağı
- Yarım demet maydanoz
- 1 tutam dereotu
Yapılış Tarifi
Böbrekleri büyükçe kuşbaşı parçalarına ayırıp iyice durulayın ve kurutun. Tencereye tereyağı dökerek eritin. Yağ sıcaklığa ulaşınca böbrek parçalarını ilave edin ve kendi suyunu salıp emiş oluncaya kadar pişirmeye devam edin. Bu sırada ince doğranmış soğanı ekleyip 2-3 dakika kadar tavada kızartın.
Bütün mantarları tencereye katın. Mantarlar sıvı çıkarıp yer alıncaya kadar bekleyin, ardından bir su bardağı su ilave edin. Düşük ateşte suyu yoğun bir kıvam alana dek pişirin. Son olarak tuz, karabiber, maydanoz ve dereotu serpip servis yapın.
Mutfak: Diger | Süre: 40-60dk
