Malzemeler
- 8 adet tavuk gögsü (derisi ve kemikleri çıkarılıp hafifçe yassıltılmış)
- 1/2 bardak tereyağı
- 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
- 1 adet öğütülmüş karanfil
- 1 yemek kaşığı doğranmış sarımsak
- Tuz ve karabiber (tat için)
- 1/2 bardak un
- 2 yumurta (çırpılmış)
- Galeta unu
Yapılış Tarifi
Tavuk göğüslerini yağlı kağıt arasında çekiçle vurarak ince bir hale getirin.
Tereyağını bir kasede güzelce yoğun bir kıvama getirerek yumuşatın. Ardından doğranmış maydanoz, öğütülmüş karanfil, sarımsak, tuz ve karabiberi ilave edin ve karışımı sekiz eşit porsiyona ayırın.
Her tavuk göğsünün iç kısmına resimde gösterilen şekilde bu harç yapısını yerleştirip rulo şeklinde sıkıca sarın; soğuk ortamda dinlenmesi için buzdolabına koyun.
Tavuk sarma rollerini sırasıyla un, çırpılmış yumurta ve galeta unu içine batırıp kaplayın. Derin kızartma sepeti varsa bunu kullanarak sıcak yağa daldırın; aksi takdirde klasik kızartma tavasında kızartın. Kızarmış tavukları kağıt havlu üzerine alıp yağ süzülmesini sağlayın. Servis edilene kadar sıcak fırında bekletin.
Mutfak: Bilinmiyor | Süre: 60 dk
