Malzemeler
- 250 gr Un
- 100 gr Süt
- 2 Adet Yumurta
- 150 gr Taze Ispanak Yapragi
- 100 gr Kiyma
- Yarim Demet Maydanoz
- Karabiber, Tuz
Yapılış Tarifi
Başlamadan önce ispanak yapraklarini iyice yikayip, mikserden geçirin. Genis bir kap içinde un, süt, yumurtayi ve ezilmis ispanagi birlikte karistirin.
Eger harç çok yaş gelirse, ek un serpip kariştiriniz. Kavayli bir kiwam alana kadar yogurun. Ardından küçük bezelere ayirin ve üstünü nemli bir bez ile örtüp biraz dinlenmeye birakin.
Doldurma için kiymayi ve ince doğranmis maydanozu bir araya getiriniz. Hamuru çok ince olacak şekilde acin. Kare şeklinde parçalara bölün. Her parçanin ortasina iç harçtan koyun ve üçgen oluşturacak şekilde katlayiniz. Mantilarin açilmamasi için kenarlarına yumurta sarisi sürün. Su kaynatin ve içine tuz ile biraz zeytinyagi ekleyin. Kaynayan suya mantilari dikkatlice atin.
Piştikten sonra süzgeçten geçirip servis tabaklarına aliniz. Üzerine yogurt ve kizartilmis kirmizi biberi dökeyrek servis edin.
Mutfak: Türk | Süre: MALZEMELER
