Malzemeler
- 1 kg alabalık, pulları temizlenmiş, iç kısımları boşaltılmış, fakat baş ve kuyruk kısmı korunmuş
- Tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 demet taze soğan, 2,5 cm uzunluğunda kesilerek ortadan ikiye ayrılmış
- 1 parça taze zencefil kökü, ya da kurutulmuş zencefil
- 1 adet küçük yeşil biber, halka biçiminde kesilmiş
- 100 g mantar, ince dilimler halinde
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap
- Taze soğan, son dönem süslemesi için
- Ayçiçek yağı, yüzeyi kaplaması için
Yapılış Tarifi
Fırını 180°C’ye getirin. Balığı sarabilecek büyüklükte alüminyum folyo ayırıp, yağla kaplayın.
Balığı kurulandıktan sonra içi ve dışını tuz ile biberlendirin. Hazırladığınız folyonun üzerine yerleştirin.
Bir tencerede yağı ısıtarak soğanı, zencefili, yeşil biberi ve mantarı ilave edin. Yaklaşık 1 dakika boyunca karıştıra karıştıra pişirin. Ardından soya sosunu ve beyaz şarabı ekleyerek ek olarak 1 dakika daha işleme devam ettirin.
Bu karışımı balığın üzerine yayıp, folyonun kenarlarını sıkıca kapatın.
45 dakika boyunca fırında pişirin.
Balığı dikkatle bir servis tabağına aktarın. Taze soğan ve mantar dilimlemeleriyle süsleyip, kalan soyu üzerine dökünüz. Sıcak olarak sunun.
Mutfak: Çin | Süre: 60 dakika ve üzeri
