Malzemeler
- 250 gr uzun taneli pirinç (jasmin)
- 200 gr yağsız dana
- 1 büyük soğan
- 1 diş sarmısak
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 200 gr karides
- 2 domates
- 3 adet kuru kırmızı biber
- 250 gr taze soğan
- 3 yumurta
- Yarım demet maydanoz
Yapılış Tarifi
Jasmin pirinçini geniş bir tencerede bol suda pişirin, tane tane olması için özen gösterin. Süzüp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
Dana etini kalem boyutunda kesip (yaklaşık 3-4 cm) soğanı yemeklik parçalara doğrayın. Sarmısağı ezip hazırlayın. Zeytinyağını ağır tabanı olan büyük bir tencerede ya da wokta ısıtıp sarmısak ve soğanları kavurun — yanmaması için dikkatli davranın. Ardından etin parçalarını ekleyip yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Bu sırada haşlanan karideslerin kabuklarını soyup temizleyin. Etler havaya girmeye başladığında karidesleri de katıp 5 dakika birlikte pişirin. Domateslerin çekirdeğini çıkarıp zarı oyun taşları büyüklüğünde doğrayın.
Kırmızı biberleri sıcak suya batırıp yumuşatın, çekirdeklerini temizleyip ince halka şeklinde kesin.
Soğuyan pirinçi diğer tüm malzemeleriyle birlikte tencereye aktarıp iyice karıştırarak ısıtın. Yumurtaları hafif çırpmış halde ayrı bir tavada omlet gibi pişirin ve katılaştıktan sonra küçük parçalara bölüp tencereye ekleyin.
Son olarak ince doğranmış taze soğanı maydanozla birlikte karıştırın. Soğanlar hafif pişinceye kadar bekleyin — çok fazla pişmemesin. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun..
Mutfak: Diğer | Süre: 40-60dk
