Malzemeler
- 4 adet patates
- 1 adet havuç
- 2 adet şalgam
- 1/2 demet maydanoz
- 2 kahve fincanı kırık pirinç
- 2 adet yumurta
- 1 adet karnabahar
- 6 su bardağı et suyu
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet limon
- 1 kahve fincanı un
Yapılış Tarifi
Önce patatesleri kabuklarından kurtarıp şalgamları yıkayın, sonra hepsini küp halinde doğrayın.
Havucu temizledikten sonra ince çizgiler halinde kıyın. Pirinci duruladıktan sonra suyunu iyice süzün.
Et suyunu güveçe dökerek ateşe alın. Kaynama başladığında pirinci katıp orta ateşte pişirmeye başlayın. Havuç, şalgam, patates, karnabahar ve kıyılı maydanozu sırayla ekleyerek pişirime devam edin.
Piştikten sonra tüm malzemeyi süzgeçten geçirip ayrı bir kaba aktarın. Güveçte tereyağını erimesini sağladıktan sonra unu yavaşça ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın. Süzülen çorbayı güveçe geri boşaltıp tuz ve biberle tatlandırın. Ara ara karıştırarak bir kere daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Yumurtaları bir tutam tuz ve limon suyu ile birlikte uygun büyüklükteki bir tencerede çırpın. Çırpmayı kesintisiz sürdürürken güveçteki sıcak çorbayı yavaş yavaş terbiyeye aktarın. Birkaç kez karıştırdıktan sonra sıcak olarak sofrada servis edin.
Afiyet olsun…
Mutfak: Türk | Süre: 40-60dk
