Malzemeler
- 1 tavuk göğsü
- 2 su bardağı pirinç
- 2 avuç çiğ badem
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm
- 100 gr tereyağ (veya margarin)
- 1 tatlı kaşığı çam fıstığı
- Karabiber
- Tuz
- Hamur için:
- 125 gr margarin
- 3 su bardağı un
- 2 adet yumurta
Yapılış Tarifi
Tavuk göğsünü küçük bir tencerede su ilave ederek haşlayın. Bademleri kaynayan suda pişirin ve kabuklarını çıkarın. Bir kaşık yağda çam fıstığını kavurun. Tencerede yağı eritin, temizlenmiş pirinci ekleyip beş dakika kavrulmasını sağlayın. Kuru üzüm, çam fıstığı, tuz ve bademleri ilave edip karıştırın. Sıcak tavuk suyunu dökerek, önce güçlü sonra zayıf ateşte pişirin. Pilavın pişmesinden sonra demlenmeye bırakıp lapa haline gelmesini önleyin.
Hamur hazırlanması:
Margarinine yumurta, tuz ve su koyup hamur oluşturun. Merdaneyle 2-3 mm kalınlığında açın. Yağlanmış pyrex kaba hamuru kenarlara sarkan şekilde yerleştirin. Pilavın üzerini açıp karabiber ve sıcak tavuk parçaları katın, tahta kaşıkla iyice karıştırın. Hazırlanan pilavı hamurlu kaba boşaltıp hafifçe bastırarak şekil verin. Sarkan hamur kenarlarını kapatıp orta ısıda, hamur altın sarısı olana dek fırında pişirin. Çıkardıktan sonra ters çevirerek servis yapın.
Mutfak: Türk | Süre: 20-40 dk
