Malzemeler
- 5 adet orta boy patlican
- 375 ml. (1 1/ 2 su bardagi) zeytinyagi
- 45 gr. (3 çorba k.) margarin
- 300 gr. kuzu kiymasi
- 100 gr. (bir büyük boy) sogan
- 400 gr. (2 adet) domates
- 200 gr. konkase domates
- 4 adet dolmalik biber (sap ve çekirdekleri ayikladiktan sonra ikiye
- kesilmis)
- 1/ 2 çay kasigi tuz
- karabiber
- 375 ml. (1 1/ 2 su bardagi ) et suyu ya da su
Yapılış Tarifi
Fırını 175 °C`ye ayarlayin ve önceden isitin. Patlicanlarin kabuklarini çikartip, yaklasik iki santim kalinliginda yuvarlak dilimler haline getirin. Üzerine tuz dökünüz ve suyunun çikmasini 20-30 dakika bekleyin. Ardından soğuk suyla durulayin ve iyice kurulayin. Zeytinyagini bir tavada kizgin hale getiriniz. Patlicanlari çevirerek sarı rengi alincaya kadar kizartin. Fazla yagi suzüp çikariniz ve kağit havlu üzerine birakiniz. Musakkayi pisireceginiz firin tepsisine kizarmis patlicanlarin yarisini yayiniz. Ayrı bir tencerede margarini eritin. Yag isinica soğani karistirarak birkaç dakika pişirin. Kiymani ilave edin ve iyice kavurup suyunu çekinceye kadar karıştırın. Konkase domates, tuz ve biberi ekleyiniz. Sıcak et suyunu veya suyu ilave edin ve kaynatiniz. Atesi azaltip suyunu çekinceye kadar pişirin. Tepsideki patlicanlarin üzerine hazirlanan kiymali harci yayiniz. Kalan kizarmis patlican dilimleri, domates ve biber halkalarini ustalıkla üzerine diziniz. Önceden isitin fırına tepsisini sürüp 25-30 dakika pişirin. Hazir olan musakkayi sıcak bir servis tabagina aktarip hemen sunun.
Mutfak: Türk | Süre: 20-40dk
